뱅어 고추장볶음
▷주재료(2인분)뱅어 1줌(60g), 참기름·통깨 약간씩▷양념장 재료고추장 1.5, 물엿 0.5, 설탕 0.3, 간장 0.5, 맛술 2▷만들기요리 시간 10분1. 뱅어는 잡티를 골라내고 마른 팬에 넣어 중간 불로 2분 정도 볶아 비린내를 없앤다.<br /> (Tip 팬에 기름을 두르지 말고 볶는다.)
2. 냄비에 분량의 양념장 재료를 모두 넣어 끓인다. (고추장 1.5, 물엿 0.5, 설탕 0.3, 간장 0.5, 맛술 2)
3. 양념장이 바글바글 끓으면 뱅어를 넣고 1분 정도 조린다.
4. 양념장이 거의 졸아들면 참기름과 통깨를 넣어 잘 섞는다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>