「오늘의 레시피」렌틸콩국수

렌틸콩국수

재료(2인분)
렌틸콩 1컵, 땅콩 3술 물 4컵, 오이 1/4개, 소면 150g, 소금 약간

만들기
▶ 요리 시간 35분

1. 렌틸콩은 씻어 물에 2시간 정도 충분히 불린다.

2. 불린 렌틸콩은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3-4분 정도 삶는다. (Tip 껍질을 벗기고 갈면 더 부드럽게 먹을 수 있다.)

3. 믹서에 삶은 렌틸콩과 땅콩, 물 4컵을 넣어 곱게 갈아준 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 둔다.

4. 소면은 끓는 물에 넣어 삶은 후 찬물에 비벼 헹군 다음 체에 밭치고 오이는 채 썬다.

5. 그릇에 소면을 담고 차가운 렌틸콩물을 부은 후 오이를 얹고 소금을 곁들인다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공