1. 냄비에 돼지 껍데기와 물 3컵을 넣는다. 삶는 물 재료를 모두 넣고 20분 정도 중불로 삶아 찬물에 헹구어 채 썬다.
2. 오이와 청양고추는 반으로 잘라 어슷하게 썬다. 양파는 채 썰고 미나리는 다듬어 먹기 좋은 길이로 썬다.
3. 분량의 양념장 재료를 골고루 섞는다.
4. 볼에 돼지 껍데기, 오이, 청양고추, 양파, 미나리를 담고 양념장을 넣어 버무린다. 접시에 담아 통깨를 뿌린다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>