[아시아경제 노해섭 기자]광주대학교(총장 김혁종)가 위탁운영 중인 광주 남구 어린이급식관리지원센터(센터장 권기한 교수)는 27일 학교 백인관 5층 대강의실에서 지역 어린이 급식소 조리사 60여명을 대상으로 ‘당류 줄이기 실천’ 집합 교육을 했다. 식품의약품안전처의 ‘나트륨, 당류 줄이기 실천 확대를 위한 학교 등 급식 종사자 및 조리사 대상교육 지원 사업’ 일환인 이번 집합 교육에서는 당에 대한 영양 지식과 조리실에서 알아야 할 식자재 보관 관리법 등에 대해 강의했다.한편 2014년 문을 연 광주시 남구 어린이급식관리지원센터는 광주 남구 지역 어린이집, 유치원 및 지역아동센터 등 152개소 어린이 급식소의 위생·안전 및 영양 식단에 대한 전문적 관리와 교육 등을 하고 있다.노해섭 기자 nogary@<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>
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