감자 그라탱
주재료(2인분)감자 2개, 양파 1/2개, 양송이 2개, 베이컨 2줄, 피자 치즈 50g, 소금·후춧가루 약간씩 화이트 소스 재료 버터 20g, 밀가루 20g, 우유 1컵+1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩만들기▶ 요리 시간 35분과정 1
1. 감자는 삶아서 으깨고 양파는 채 썰고 양송이는 납작하게 썬다.과정 2
2. 프라이팬에 베이컨을 볶다가 양파와 양송이를 볶아 그라탱 용기에 감자와 함께 담는다.과정 3
3. 화이트 소스를 만든다. 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 은근한 불에서 색이 나지 않도록 고소하게 볶은 후 우유를 넣어 멍울 지지 않도록 잘 풀고 소금과 후춧가루로 간을 한다.(Tip 밀가루와 버터를 볶을 때 버터가 색이 나기 쉽기 때문에 은근한 불에서 골고루 저어가며 볶아야 색이 나지 않는다.)과정 4
4. 화이트 소스를 올린 후 피자치즈를 올려 230℃의 오븐에서 10분 정도 굽는다.글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>