서울신라, 파인다이닝 레스토랑 4곳 모두 등재
조선팰리스 '더 그레이트 홍연' 처음 이름 올려
호텔신라와 조선호텔앤리조트 등 국내 주요 특급호텔이 운영하는 파인 다이닝 레스토랑이 세계적인 미식 가이드 '라 리스트 2025'에 등재됐다.
22일 호텔신라에 따르면 서울신라호텔은 전날 열린 '라 리스트 2025 한국 시상식'에 '라 리스트 2025 월드 톱 1000(LA LISTE 2025 WORLD TOP 1000)' 수상자 자격으로 참석했다.
라 리스트 2025 한국 시상식은 다음달 프랑스 파리에서 개최되는 라 리스트 2025 공식 행사에 앞서 국내에서 프랑스 대사관이 톱(TOP) 1000 레스토랑을 대상으로 개최한 사전 시상식이다.
이날 시상식에는 서울신라호텔의 라연, 콘티넨탈, 아리아께, 팔선을 포함해 라 리스트 2025 월드 톱 1000에 오른 35개 한국 레스토랑 셰프가 참석했다. 전체 리스트와 순위는 다음 달 파리에서 열리는 공식 행사에서 발표될 예정이다.
서울신라호텔의 파인 다이닝 레스토랑들은 라 리스트에서 좋은 성적을 거둬오고 있다. 한식당 라연은 2017년 국내 최초이자 국내 레스토랑 중 가장 우수한 성적으로 톱 500에 올랐고, 2019년 톱200에 진입한 이후 지금까지 국내 레스토랑 중 1위를 유지하고 있다. 프렌치 레스토랑 콘티넨탈과 일식당 아리아께도 2019년부터 톱 1000에 올라 현재까지 성적을 유지하고 있다. 중식당 팔선도 2023년 톱 1000에 선정되면서 서울신라호텔은 국내 호텔 중 유일하게 모든 파인 다이닝 레스토랑이 라 리스트에 등재되는 성과를 거뒀다.
서울신라호텔의 파인 다이닝 레스토랑은 전국 각지 및 세계 각국에서 공수한 제철 식자재와 셰프들의 연구를 기반으로 계절별 코스 요리를 선보인다.
최근에는 트렌드를 반영한 독창적인 메뉴를 출시했다. 한식당 라연에서는 라연만의 스타일로 조리한 토종쌀 솥밥을 선보인다. 맛과 향이 우수한 토종벼를 선별해 브렌딩한 것으로, 쌀 본연의 풍미와 식감을 살렸다. 귀한 품종인 청무화과 찐빵도 올해 가을 시즌 한정으로 제공한다.
중식당 팔선에서는 젊은 세대가 좋아하는 마라를 활용한 메인 메뉴와 중국주를 사용한 하이볼 등이 포함된 '미효(美肴)' 코스와 대게·바닷가재 등 제철 해산물을 현대적 스타일로 구현한 '오션 브리즈(Ocean Breeze)' 코스를 새롭게 출시했다. 프렌치 레스토랑 콘티넨탈과 일식당 아리아께에서도 제철 식재료인 옥돔, 대게, 자연송이, 단감 등을 현대적으로 재해석한 가을 코스요리를 선보인다.
서울신라호텔 파인 다이닝 레스토랑 4곳은 10월22일부터 26일까지 한 주 동안 라 리스트 선정을 기념해 스페셜 메뉴를 증정하는 이벤트를 진행한다. 이벤트 기간 축하의 의미를 담은 스페셜 웰컴 디쉬와 로제 샴페인 1잔을 추가로 제공한다.
조선호텔앤리조트가 운영하는 호텔 내 레스토랑 4곳도 '라 리스트 2025 톱 1000'에 등재됐다. 조선 팰리스의 한식 레스토랑 '이타닉 가든'과 중식 파인 다이닝 레스토랑 '더 그레이트 홍연', 웨스틴 조선 서울의 일식 레스토랑 '스시조', 레스케이프의 컨템포러리 레스토랑 '라망 시크레' 등 4곳이다.
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이타닉 가든은 라 리스트 2023부터 3회 연속, 스시조는 2018부터 총 8회, 라망 시크레는 2022와 2023에 이어 4회 연속 선정됐다. 더 그레이트 홍연은 이번 라 리스트 2025에 새롭게 이름을 올렸다. 조선호텔앤리조트 관계자는 "그동안 세 개 레스토랑이 꾸준히 라 리스트에 이름을 올렸는데 이번에 '더 그레이트 홍연'까지 새로 선정돼 한식, 중식, 일식, 양식에서 모두 라 리스트에 소개돼 매우 기쁘게 생각한다"고 말했다.
조성필 기자 gatozz@asiae.co.kr
이명환 기자 lifehwan@asiae.co.kr
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