입력2016.03.16 16:02
재료
가지 2개, 마른 고추 2개, 양파 1/8개, 풋고추 1개, 표고버섯 1개, 녹말가루 1/4컵, 튀김기름 적당량
깐풍 소스 재료
간장 1, 식초 2, 설탕 1, 굴소스 0.2, 고추기름 1, 물 2
만들기
▶ 요리 시간 30분
1. 가지는 껍질을 벗기고 어슷하게 썰고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯은 굵게 다진다.
2. 비닐봉지에 녹말가루를 담고 가지를 넣어 흔들어서 녹말가루를 골고루 입힌다.
3. 170℃의 튀김기름에 가지를 노릇노릇하게 튀긴다.
4. 냄비에 식용유를 두르고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯을 넣어 볶다가 분량의 깐풍 소스를 넣고 끓여 끓으면 튀긴 가지를 넣어 섞는다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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편집자주병원 진료를 위해 대기실에 긴 줄을 서는 대신 스마트폰 화면 속 의사를 만나는 시대. 비대면진료가 코로나19 팬데믹, 의정 갈등 시기 한시적 허용과 시범사업 등을 거쳐 올 연말 본 시행을 앞두고 있다. 격오지와 취약계층의 의료 공백을 메우는 편리함과 함께 약 배송 금지에 따른 이용 한계, 의약품 오남용 우려 등이 공존하고 있고, 의료계와 플랫폼업계, 환자단체 사이의 시각차 또한 여전히 팽팽하다. 의료산업의 패
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