호남대 조리과학과 랑꽁 팀, 호주 해외학술연수탐방

호남대 조리과학과 랑꽁 팀 호주 해외학술연수탐방

"호텔·레스토랑·조리학교 등 현지 식문화 및 트랜드 파악"

[아시아경제 노해섭 기자]호남대학교 조리과학과 랑꽁(지도교수 이승익) 팀이 7월 1일부터 7월 15일까지 14박 15일간 호주 뉴사우스웨일즈주에서 ‘전공심화 해외학술연수탐방’을 실시했다.

팀장 김영근(3년) 씨를 비롯한 현충희, 김해원, 백송이, 홍지후(2년) 씨 등 5명으로 구성된 랑꽁 팀은 호주 뉴사우스웨일즈주의 Quay 레스토랑, Four seasons hotel 등 호텔 2곳, 레스토랑 3곳, 조리학교 1곳 등을 반문해 조리사·매니저와 인터뷰하며 호주 식문화와 관광 트랜드를 파악하는 시간을 가졌다.

팀장 김영근 씨는 “관광 강대국인 호주의 외식 및 관광문화를 배울 수 있었다”며 “우리나라에 도입 가능한 외식 산업과 관광 시장 발전 방향에 대해 생각하게 됐다”고 말했다.

노해섭 기자 nogary@