된장·고추장·간장 나트륨 함량 줄인다

[아시아경제 박혜정 기자] 김치, 라면 등과 함께 우리나라 국민의 식단에서 나트륨 섭취량을 증가시키는 된장, 고추장, 간장 등 '장류'에 들어가는 나트륨 함량이 단계적으로 줄어든다.

식품의약품안전청은 라면 등 면류에 이어 된장, 고추장, 간장 등 장류에 나트륨 함량을 줄이는 방안을 적극 추진한다고 30일 밝혔다. 이는 장류업계가 국민 건강을 위해 단계적으로 나트륨 함량을 줄여나가기로 합의한 이후 나온 첫 조치다.

식약청은 우선 기존 장류 제품에 대해 올해 말까지 염도를 0.1~1.0만큼 낮추고 내년에도 제품별로 0.1~0.7만큼 더 낮추도록 한다는 목표를 세웠다.

현재 장류 제품은 나트륨 함량 대신 염도를 기준으로 관리되고 있는데, 염도를 1.0 줄이면 장류 제품 100g당 나트륨 섭취량을 평균 400mg 줄일 수 있다. 간장 한 숟가락(10g)을 사용할 때마다 나트륨 40mg을 덜 먹게 되는 셈이다.

장류 품목별로 올해 줄어드는 염도는 간장이 0.2~1.0(신송·샘표·사조해표), 된장 0.2(신송·사조산업), 고추장과 쌈장은 0.1~0.5(사조산업·신송·진미·샘표)다.

이들 업체의 내년도 염도 저감계획을 보면, 신송식품이 8개 품목의 염도를 평균 3%, 사조산업은 26개 품목의 염도를 평균 2%, 사조해표는 1개 품목의 염도를 4% 줄이기로 했다. 또 2013년에는 샘표식품이 6개 된장 품목의 염도를 평균 11% 낮춘다는 계획을 제시했다.

업계는 또 내년에 출시 예정인 장류 제품 중 염도를 최대 절반까지 줄인 저나트륨 간장 6종을 개발하고 있다. 샘표식품이 염도를 각각 50%, 33% 줄인 간장 2종을 준비 중이고, 몽고식품(2종)과 매일식품(1종), 사조해표(1종)도 나트륨을 줄인 신제품 출시할 예정이다.