달래무침과 메밀전병
▷주재료(2인분)달래 1/2단(50g), 양파 1/6개, 메밀가루 1컵, 물 1컵+1/5컵, 식용유 적당량, 참기름ㆍ통깨 약간씩▷양념 재료액젓 2, 고춧가루 0.5, 식초 1.5, 설탕 1▷만들기★ 요리 시간 30분1. 달래는 다듬어 씻어서 물기를 빼서 3cm 길이로 썰고 양파는 곱게 채 썬다.
2. 분량의 양념장 재료를 섞는다. (액젓 2, 고춧가루 0.5, 식초 1.5, 설탕 1)
3. 메밀가루에 물 1컵+1/5컵을 넣어 묽게 반죽한다. 팬을 달구어 식용유를 두르고 반죽을 얇게 떠 넣어 앞뒤로 지진다.
4. 볼에 달래와 양파를 담고 참기름을 약간 넣어 버무린 다음 양념장을 넣어 고루 버무린다. 통깨를 솔솔 뿌려 메밀전병과 곁들인다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>