「오늘의 레시피」 감자 파이

감자 파이

▷주재료

새우살 1컵, 브로콜리 1/4송이, 양파 1/4개, 우유 2컵(400㎖), 생크림 1/2컵(100㎖), 마늘가루 1작은술, 카레가루 3큰술, 옥수수(통조림) 2큰술, 블랙 올리브 4개, 식용유 적당량

▷매시트 포테이토 재료

감자 2개, 우유 1컵+1/2컵(300㎖), 소금?후춧가루 약간씩, 버터 1큰술

▷만드는 법

★ 요리 시간 40분

1. 새우살은 씻어 건진다. 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 데치고 양파는 굵게 다진다.

2. 냄비에 식용유를 두르고 새우살과 다진 양파를 넣어 1분 정도 중간불에 볶다가 우유 2컵, 생크림 1/2컵, 마늘가루를 넣는다.

3. 카레가루를 넣어 골고루 섞는다.

4. 2분 정도 지나면 브로콜리와 옥수수를 넣고 3분 정도 더 끓인다. 오븐용기에 담고 블랙 올리브를 반으로 잘라 얹는다.

5. 매시트 포테이토를 만든다. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 납작하게 썰어 냄비에 담는다. 우유 1컵+1/2컵을 부어 우유가 끓기 시작하면 약한불에 10분 정도 푹 삶아 소금과 후춧가루 간을 하고 버터를 넣어 부드럽게 으깬다.

6. 매시트 포테이토를 짤주머니에 담아 우유 소스 카레에 짠다. 200℃로 예열한 오븐에 15~20분 정도 굽는다. (tip. 감자를 우유에 삶을 때 우유가 끓어 넘칠 수 있으니 불 조절에 신경을 써야 한다. 중간에 감자가 덜 익으면 우유나 물을 더 넣는다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공