「오늘의 레시피」 병아리콩 샐러드

병아리콩 샐러드

▷ 주재료(2인분)

병아리콩 1/4컵, 방울토마토 5개, 오이 1/4개, 양파 1/8개, 소금 약간

▷ 드레싱 재료

간장 1, 설탕 0.5, 매실청 1, 식초 2, 소금 0.3, 다진 마늘 0.5

▷ 만들기

★ 요리 시간 25분(콩 불리는 시간 제외)

1. 병아리콩은 물에 담가 3시간 정도 불렸다가 건져 끓는 물에 소금을 넣고 5분 정도 삶아 건진다.

2. 방울토마토는 반으로 자르고 오이와 양파는 병아리콩 크기로 썬다. (Tip 오이에 씨가 많을 때에는 반으로 갈라 가운데 씨를 Ⅴ자로 도려내고 썬다.)

3. 분량의 드레싱 재료를 섞는다. (간장 1, 설탕 0.5, 매실청 1, 식초 2, 소금 0.3, 다진 마늘 0.5)

4. 볼에 병아리콩, 방울토마토, 오이, 양파를 담고 드레싱을 넣어 버무린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공