[달라진 추석풍경]"며늘아, 솜씨가 좋아졌구나", 간편식 차례상 열풍(종합)

명절 음식 HRM 활용 40%…차례상차림 서비스 매출 급증
최대 50% 저렴, 가성비도 높아…명절 증후군 싹 사라져

[아시아경제 이선애 기자, 심나영 기자] 매해 명절마다 전 부치느라 하루 종일 기름 두른 팬과 씨름했던 주부 김보람(39)씨는 얼마 전 식구들에게 선전포고했다. 올해 추석엔 조리하는 대신 가정간편식(HMR)으로 차례상과 식사를 해결하겠다고 한 것. 식구들끼리 먹을 과일과 주전부리 빼고는 따로 장을 보지 않고 제수음식 서비스를 이용할 생각이다. 김씨는 "조상님 모시는 데 정성 들여 하나하나 만들어야되는 것이 맞지만 요즘처럼 채소ㆍ과일값, 육류가격이 치솟는 상황에서 간편식 서비스가 더 싸다"면서 "식구 수도 적고 맞벌이라 간단히 차리는 게 편하고 명절 스트레스도 덜 받는다"고 전했다.

민족 최대 명절 추석이 닷새 앞으로 다가왔다. 즐거운 명절이지만 절차와 예의, 정성을 중시하며 차례상을 준비해야 하는 주부들에겐 '고난의 명절'이다. 특히 맞벌이하는 주부나 새내기 며느리의 경우 음식준비를 하다 보면 명절 증후군에 시달리기 일쑤다. 하지만 최근 명절 쇠기 트렌드가 격식을 버리고 간편하게 차리는 것으로 바뀌면서 주부들도 부엌에서 해방되는 모습이다. HMR로 차례상을 차리는 것이 경제적으로 도움이 될 뿐더러 주부들의 고된 노동을 덜어줘 더 이득이라는 인식이 확산되는 추세다.

실제 온라인쇼핑몰 티몬이 최근 3040세대 500명(남녀 각각 250명)을 대상으로 조사한 결과 응답자의 40% 이상이 명절 음식 준비에 HMR를 활용한다고 답했다. '일부 간편식을 활용(38.9%)'하거나 '대부분 완제품과 간편식을 활용(5.6%)'해서 상을 차린다는 대답이 우세했다.

유통업체들이 내놓은 간편식 차례상차림 서비스 매출도 크게 증가하고 있다. 지난 12일 '제수음식 사전 예약 배송 서비스'를 실시한 롯데슈퍼는 18일까지 한상차림 및 제수음식 실적이 전체 온라인 매출의 17%를 차지했다. 지난해 추석과 올해 설날 온라인 몰에서 제수음식이 차지하는 비중이 5% 이하였던 것에 비해 3배 이상 신장한 것이다.

GS리테일의 '심플리쿡'이 선보인 명절 손님맞이용 HMR는 지난 6일부터 19일까지 총 3000세트가 판매됐고 롯데백화점이 올해 추석에 처음 선보인 전, 나물, 갈비, 김치류 등 16품목으로 구성한 한상차림 세트는 주문 건수가 500건에 달했다.

가장 큰 요인은 가격의 효율성. 롯데슈퍼의 대표 상품인 '추석맞이 큰상세트'의 경우 17만원으로 한국농수산식품유통공사(aT)가 조사한 올해 전통시장과 대형마트의 추석 상차림 비용인 23만2000원과 32만9000원보다 최소 30%에서 최대 50%까지 저렴하다. 심플리쿡의 경우 궁중버섯불고기(2만6900원), 소고기버섯잡채(1만2000원), 모둠전(2만4500원), 삼색나물(9900원)로 구성된 한상차림 세트는 14% 할인받아 6만2900원에 마련할 수 있다. 롯데백화점의 한상차림 세트 역시 직접 차례 음식을 요리할 때 투입되는 재료비, 시간 등을 고려해봤을 때 15% 이상 싸다는 것이 백화점 관계자의 전언이다.

간편성도 매력적 요인. 세트 외에도 조리가 까다로워 주부들의 기피 대상인 동태전, 해물동그랑땡 등 전과 재료 손질에 손이 많이 가는 나물류 볶음 등을 각각 단품에 구입할 수 있다. 또 차례상과 성묘에서 각각 나눠 사용할 수 있도록 2팩씩 소포장으로 구성한 제품들도 있다.

식품업체들 역시 분주하다. 제수용 간편식 종류를 더욱 다양하게 늘리는 모습이다. 신세계푸드가 올해 새롭게 선보인 양념육 가정간편식은 호주 청정우를 직화로 구워 불맛을 살린 '올반 숯향불고기', 올반 특제 간장양념으로 부드러움과 건강함을 더한 '올반 한우불고기', 연한 육질과 우수한 마블링으로 구성된 '올반 LA갈비구이' 등 3종으로 별도의 조리과정 없이 집에서 쉽게 조리해 먹을 수 있는 것이 특징이다.

신세계푸드는 올해 추석(추석 전 1개월간) 제수용 간편식의 목표 생산량을 지난해 같은 기간 대비 30% 높은 20만개로 잡았다. 실제 신세계푸드 올반 제수용 간편식의 판매량은 2016년 10만600개, 지난해 15만3600개로 52% 늘었다.

아워홈은 올해 떡고기완자, 떡갈비 등 적전류 신제품을 선보였다. 명절 간단한 상차림을 위해 '바로 끓여 먹는 전통된장찌개 양념'과 '가마솥 국산콩두부', '푹고은 육개장', '들깨미역국', '묵은지 김치찌개'를 마련했다. 명절 장거리 운전과 요리 등으로 지친 몸 보신을 위한 보양식 시리즈도 준비했다. 프리미엄 보양탕과 요리탕 3종(칼칼한 장어탕, 진한 추어탕, 시원한 통골뱅이탕), '참나무향 그윽한 훈제오리', '고려반계탕' 등으로 구성한 세트도 있다. 손쉬운 차례상 준비를 위해 '숯불 떡갈비', '숯불 떡고기완자'도 할인 판매한다.

아워홈은 명절 간편식 판매량이 전년 추석 대비 20% 이상 늘어날 것으로 기대하고 있다. 명절 시즌을 겨냥한 세트 메뉴 온라인몰 매출은 매년 꾸준한 성장률을 보이고 있다. 2017년 기준 1~2월 설 기간과 9~10월 추석 기간, 온라인 몰에서 판매한 명절 제품 매출은 연평균 대비 12% 이상 높은 것으로 나타났다. 아워홈 관계자는 "적전류 등 바로 차례상에 올릴수 있는 추석 간편식 외에도 국·탕·찌개, 반찬 등 식사와 안주 상차림에 활용할 수 있는 간편식 제품도 큰 인기를 끌 것으로 예상된다"고 전했다.

롯데푸드도 지난해 추석부터 판매해온 '초가삼간 광장시장 순희네 빈대떡' 등 전 5종과 함께 최근 리뉴얼 출시된 의성마늘 떡갈비, 동그랑땡, 너비아니까지 총 8종으로 늘렸다. 지난 설 기간 평소 대비 230% 높은 판매를 기록했을 정도로 인기가 높다. 롯데푸드 관계자는 "요즘은 과거만큼 명절 음식을 많이 준비하지 않기 때문에 간편식을 활용하면 시간과 노력을 크게 아낄 수 있다"고 전했다.

업계 관계자는 "명절을 간소하게 보내려는 트렌드가 확산되면서 향후 제수음식 배송 서비스 등을 도입하는 유통업체들은 더욱 늘어날 것"이라고 말했다.

이선애 기자 lsa@asiae.co.kr
심나영 기자 sny@asiae.co.kr