호남대 KIR사업단, 국제요리대회 중간평가 시뮬레이션

국제요리대회 중간평가 시뮬레이션

"대회 규정 기준, 대회 적응 능력 및 조리 실력 향상 기회"

[아시아경제 노해섭 기자]호남대학교 한국형복합리조트인재양성사업단(단장 김진강) '2016대한민국 국제(제과)요리경연대회 출전반’은 최근 현명관 조리과학과 실습실에서 대회 중간평가 시뮬레이션을 실시했다.

이날 평가는 식재료, 작업 공간 및 시간 활용, 동선, 복장상태 등을 실제 대회 규정에 맞춰 진행돼 대회 적응 능력을 향상시키는 기회를 가졌다.

이번 프로그램은 조리과학과 재학생의 조리 능력 함양 및 취업 역량 강화를 목적으로 사업단의 동아리 서포터즈 활동 프로그램 일환으로 마련돼 조리과학과 재학생 31명이 참여하며, 조리 국가대표팀으로 활동 중인 김성수 교수가 지도한다. 프로그램은 오는 5월 10일까지 총 11주 과정으로 진행된다.

김성수 교수는 “실제 대회장과 동일한 기준으로 한 평가와 피드백을 통해 학생들이 부족한 점을 보완하고 대회 적응 능력과 자신감을 향상시킬 수 있는 기회였다”고 말했다.

대한민국 국제요리 경연대회는 (사)한국조리기능인협회와 (사)조리기능장력협회가 주최하고 교육부, 농림축산식품부 등 14개 정부기관 후원으로 개최되는 국내 최대 규모 최고 권위의 대회로 지난해 4천명 이상이 참가했으며, 창의적인 아이디어와 음식 제조법, 음식의 맛, 재료의 조화, 플레이팅, 창의성 등을 주요 평가 기준으로 한다.