"이건 여러분이 생각하는 그런 갈비가 아닙니다~"
조리명장이 한대~한대 직접 재운 명품갈비!
[아시아경제 조강욱 기자] 설을 맞아 그동안 고마왔던 분들에게 마음을 전하기 위한 선물 준비가 한창이다. 평소 신세진 분들이나 친척 등 인사 드릴 곳이 한 두군데도 아니지만 항상 비슷한 선물은 식상한 느낌을 준다.
이럴 때 남들과 다른 나만의 선물을 드리고 싶다면 특급 호텔이 준비한 선물 세트를 살펴보는 것은 어떨까? 특급호텔들이 자존심을 걸고 선보인 선물세트라면 귀한 분들에 대한 고마움을 좀 더 특별하게 전할 수 있는 최고의 인사가 될 수 있다.
◆10만원대 실속선물부터 1000만원 가까운 초고가 와인까지=서울 웨스틴조선호텔은 김주용 소믈리에가 추천한 와인 2병씩으로 구성된 '소믈리에 추천 와인 세트'(16만~33만원)부터 숫자가 한정된 빈티지 와인 중 엄선한 '명품 와인 세트'까지 다양하게 마련했다. 또 세계 위스키 품평회에서 1위를 차지한 '산토리 히비키 30년'(300만원) 등 기타 주류도 다양하게 준비했다. 특히 효도 상품으로는 고려 산삼 배양근 액기스 골드(440만원)을 추천한다.
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 호텔 전문 소믈리에의 추천을 받아 구성한 소믈리에 추천 와인 세트를 선보였다. 보르도의 5대 샤또의 일등급 그랑 크뤼 와인 5병을 모은 '레전더리 와인 세트(930만원)'를 비롯해 칠레산 레드와인을 담은 '1865세트(13만원)', 신선한 과실의 풍미를 느낄 수 있는 화이트와인과 깊은 여운의 나파산 레드와인을 담은 '나파 밸리 세트(16만원)' 등은 와인 애호가들에게 만족스러운 선물이 될 것이다.
리츠칼튼호텔은 VVIP를 겨냥해 500만원 프레스티지 햄퍼 세트를 준비했다. 프레스티지 햄퍼 세트에는 G20 정상회의를 참석했던 독일 정상이 투숙했던 프레지덴셜 스위트 1박 숙박권을 시작으로 리츠칼튼 서울의 모든 업장에서 이용 가능한 50만원 상당의 상품권, 120만원 상당의 1985년산 최고급 프랑스 와인 샤또 무똥 로칠드 1병과 캐비어, 푸아그라, 치즈, 과일 등의 안주가 함께 제공된다.
임피리얼 팰리스 호텔은 정일품, 정이품, 정삼품 3가지의 최고급 궁중 선물세트를 마련한다. 정일품은 명품 한우 꽃등심, 안심, 양지 모듬세트, 양갈비, 갈비구이, 갈비찜, 궁중 활전복 장조림, 천산 특선 불도장, 간장게장, 젓갈세트, 훈제 연어와 와인세트 등 원기회복과 보양에 좋은 10가지의 최고급 상품으로 구성돼 있다. 가격은 500만원. 정이품은 한우 꽃등심, 민물 참게장, 궁중 활전복 장조림, 젓갈세트 등 5가지 아이템으로 구성돼 있으며 가격은 300만원이다. 정삼품은 갈비구이 세트, 호주산 꽃등심과 안심 세트, 양념꽃게장, 궁중 활전복 장조림, 천산 특선 불도장 등 5가지 아이템으로 구성돼 있으며 가격은 200만원이다.
◆명절 선물로는 뭐니뭐니해도 '소고기'가 최고=호텔가에서 전통적으로 명절 선물로 가장 인기 있는 것은 바로 '소고기'로 전체 판매 중 50% 이상을 차지한다.
서울 웨스틴조선호텔이 준비한 2011년 설날 선물 세트에서 주목할 만한 것은 명품 와규 세트다. 청정지역에서 천연 곡물 사료로 500일 이상 비육해 키운 호주산 와규로 마블링 스코어 6등급 이상 육질과 색이 좋은 것을 엄선했다. 게다가 호텔 주방장이 스테이크 크기로 직접 손질해 진공 개별 포장해 가격 대비 푸짐한 양으로 마련됐다. 와규 등심과 안심으로 구성되며 가격은 2Kg 33만원, 3Kg 45만원. 또한 LA갈비는 뷔페 레스토랑 아리아에서 인기를 모아서 마련됐다. 미국산 초이스 등급으로 아리아 주방장의 레시피로 만든 양념 소스도 함께 넣었다. 가격은 3Kg 20만원, 5Kg 30만원이다.
롯데호텔서울은 호텔 조리장이 엄선해 입안에서 살살 녹는 최고급 육질을 자랑하는 특선정육세트, 와규등심세트, 한우곶감세트 등 정육세트, 제주 청정해역의 신선한 맛과 풍부한 영양이 가득 담긴 당일바리옥돔세트와 제주은갈치세트, 지역 특유의 자연건조 방식과 천일염으로 담백한 맛이 일품인 영광 굴비세트, 오독오독 씹히는 맛과 부드러운 육질로 깊은 바다의 향을 음미할 수 있는 전복세트, 꽃게 집산지로 유명한 태안 안흥의 최상급 특대 꽃게만을 선별해 신선하게 조리한 간장게장 등을 준비했다. 특히 '대한민국 조리명장'에 빛나는 이병우 롯데호텔 총주방장이 직접 산지에서 엄선해 한정 판매하는 명장한우세트(80만원)를 올해 새롭게 선보인다.
밀레니엄 힐튼호텔은 35만원부터 120만원까지의 특선 갈비 및 와규 갈비세트를 비했다. 특히 모든 갈비세트에는 지난해 1월 다보스 포럼 당시 세계 정상급 VVIP들에게 한국 음식을 선보였던 김준열 한식 조리장과 지난해 8월 PGA 챔피언십 '우승자(양용은) 만찬'의 초청 쉐프 구용회 조리장이 공동으로 직접 개발한 월드 클래스 특제갈비소스가 함께 제공돼 그 품격을 더했다.
◆"이곳에만 있다" 남과 다른 차별화를 추구한다면=호텔신라에서는 '세계 3대 진미 세트'(자연산 블랙 트뤼플 100g, 푸아그라 145g, 벨루가급 캐비어 30g/195만원)을 선보인다. 프렌치 레스토랑 '콘티넨탈'을 비롯한 서울신라호텔 레스토랑에서만 맛볼 수 있었던 최상등급의 트뤼플, 푸아그라, 캐비어를 브랜드 및 품질을 그대로 유지해 고객에게 공수한다. 서울신라호텔의 모든 추석 선물은 고급스러운 종이 상자에 담아 보자기로 다시 한 번 포장해, 보내는 분의 정성과 품격이 느껴진다.
서울 웨스틴조선호텔에서는 스시조에서만 독점으로 제공하고 있는 사케를 선보인다. 기키사케시가 일식 어디든 잘 어울리는 사케를 골라 만든 스시조긴죠(9만9000원)이 추천할만하다.
임피리얼 팰리스호텔은 한식 전문 조리장이 직접 준비한 설 차례상(65만원/75만원)을 마련했다. 특히 이 호텔은 차례상에 바로 올릴 수 있도록 포장해 집까지 배달해준다. 아울러 오는 28일부터 29일까지, 31일부터 2월 1일까지는 단 한 개의 상품을 구입해도 호텔직원이 집까지 배송해드리는 'VIP 배송 서비스'를 실시한다.
JW 메리어트호텔 서울에서만 판매하는 유기농 바구니와 고메이 바구니는 올해 더욱 다양한 상품으로 구성된다. 유기농 바구니 세트는 세계 각국의 유기농 제품만 포함된 것이 특징. 유기농 소스와 발사믹, 올리브 오일부터 유기농 꿀과 시리얼, 쿠키, 초콜릿까지 건강에 좋은 상품으로만 구성되었으며 가격은 25만원이다. 고메이 바구니 세트는 트렌드에 민감한 주부들을 위한 상품으로 세계 각국의 신제품 위주로 구성된 것이 특징이다. 무슬리와 말린과일 등 견과류를 비롯해 각종소스와 오일, 올리브 피클, 와인 및 비스켓 까지 아기자기한 재미를 더하는 상품들로 구성됐다. 가격은 20만원. 또한 바구니 세트는 핸드메이드로 만든 고급 가방에 포장돼 품격을 더한다.
◆특급호텔 셰프의 솜씨를 집에서 즐긴다=플라자호텔은 30년 이상 경력의 호텔 셰프들이 직접 만든 요리를 선물로 구성하여 가치를 더했다. 최상급 전복만을 직접 선별해 천연양념으로 담근 직접 만든 '프리미엄 간장전복', 일식당 무라사키의 셰프들이 직접 개발한 소스로 이틀간 재워서 바로 요리해서 먹을 수 있는 '무라사키 옥도미 유자양념 세트', 중식당 도원의 비법을 담은 중국 광동 지방 최고급 요리인 '도원 불도장', 중국 3대 진미 중 하나인 '도원 샥스핀찜' 등은 별도의 손질 필요 없이 준비한 상품 그대로 집에서도 호텔의 가치와 고급 요리의 맛을 그대로 느낄 수 있어 선물로 인기가 좋다.
밀레니엄 서울 힐튼호텔은 국내산 최상급 암게만을 선별해 김준열, 구용회 등 두 명의 한식 조리장이 이 깐깐하게 맛을 내어 담근 특제 간장게장을 35만2000원에 선보인다.
서울 팔래스호텔의 일식당 다봉에서 선보이는 간장전복은 완도산 최상품 전복만을 골라 호텔 조리장만의 비법으로 직접 담가 맛과 향이 일품이여서 특별한 선물로 손색이 없다. 가격 또한 20만원의 합리적인 가격에 판매한다. 해산물세트로는 명품대하세트(15미, 20cm이상)와 명품대게세트(2.4kg)도 준비되어 있다. 보양 세트로는 황제의 건강을 위한 진상품으로 건강과 무병장수를 기원하는 좋은 선물인 경옥대보 선물세트가 있다. 이외에도 중식당 서궁 주방장이 직접 조리한 중국 최고의 보양식인 불도장(2인분) 세트도 준비돼 있다. 최소 3일전 사전 예약시 원하는 날 조리해 배송해준다.
조강욱 기자 jomarok@
<ⓒ투자가를 위한 경제콘텐츠 플랫폼, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>
