[마니아]베트남 커피를 아시나요

베트남이 브라질에 이어 세계 제2위 커피 생산국이라는 사실은 잘 알려져 있지 않다.

베트남 전쟁 이후 정부가 다른 사회주의 국가들의 도움을 받아 고지대에서 로부스타 원드커피를 경작하기 시작해 매년 70만t 이상의 최대 커피생산국이 됐다고 한다.

현재는 커피 수출액이 쌀 수출액보다 많다고 하니 커피는 베트남인들의 삶 그자체라고 말해도 지나치지 않을 듯 싶다.

우리나라에도 '커피족'이 회사원층을 중심으로 빠르게 늘고 있다. 커피 전문점도 기하급수적으로 증가했고 '바리스타'는 언제부턴가 젊은이들의 꿈의 직업이 되어버렸다.

그런 우리나라에 가장 많은 양의 커피를 수출하는 나라도 베트남이다. 베트남 커피가 전체 커피 수입물량의 40%로 10명 중 4명은 알게모르게 베트남커피를 마시고 있다는 얘기다.

◆'어떻게 마시나요?'

베트남 커피를 마시는 방법은 우리와 조금 다르다.

우리나라는 일명 '다방커피'에서 시작, 아메리카노, 카페라떼, 카페모카, 카라멜 마끼야또 등 커피 종류가 수십가지에 이르지만 베트남 커피 종류는 그다지 많지 않다.

단순하게 뜨거운 것과 차가운 것, 씁쓸한 것과 달달한 것으로 나뉜다.

베트남은 날씨가 더워서 인지 아이스커피를 많이 마신다. 특히 진한 맛이 특징이다.

베트남에서는 커피를 '카페(cafe)'라고 부른다. 뜨거운 커피는 '뜨겁다'는 뜻의 '농(nong)'을 붙여 '카페농'이라 부르고 아이스커피는 '얼음'을 일컫는 '다(da)'를 붙여 '카페다'라고 한다.

베트남커피는 전통적인 드립 방식으로도 유명하다.

가게에서 커피를 주문하면 '핀'이라 불리는 1인용 드리퍼를 잔 위에 올려준다. 양철 깡통 같은 드리퍼에서 한 두방울씩 검고 진한 커피가 다 떨어지면 얼음이 담긴 컵에 부어 마신다.

호텔이나 레스토랑에서는 물론, 길거리 노점상에서도 커피핀으로 내린 커피를 마실 수 있다.

베트남 커피는 매우 독하다. '우리나라에서 마시는 아메리카노 정도겠지'라고 생각하면 안된다. 마치 사약처럼 쓰디쓴 것이 특징. 아무리 에스프레소를 즐기는 사람이라도 그냥 마시기는 힘들다.

베트남은 커피는 설탕대신 연유를 넣어 마신다. 그래서 훨씬 달고 진한 맛을 느낄 수 있다.

연유가 들어간 커피는 '카페 스어 다(cafe sua da)'라고 불린다. 베트남에서 커피를 마시고 싶다면 이 단어 하나쯤은 기억하 가는 것이 좋다. 워낙 외국인들도 이 커피를 좋아해 발음이 좋지 않아도 거의 다 알아듣는다.

'카페 스아 다'

우리나라 다방커피와 맛이 비슷하면서도 더 부드럽고 달면서 독특하다. 커피를 주문하면 '짜 다(tra da)'로 불리는 차를 함께 주는데 텁텁한 입을 개운하게 만들어 준다.

가격은 3000동(약 150원)에서 3만동이 넘는 커피까지 다양하다.

테이크아웃을 원할때면 '비닐봉지'에 담아 빨대를 꽂아준다.

베트남 서민 카페. 낡은 테이블에 의자만이 놓여있다. 주로 커피를 시켜놓고 도로 풍경을 구경하며 여유시간을 즐긴다.

◆베트남커피, 최고의 선물용품

대부분 베트남 커피를 처음 접하게 되면 매우 낯설다.

능숙한 커피제조 방법도 필요치 않고 종류도 다양하지 않고 독하기만 해 고개를 설레설레 내젖기 일쑤다.

그러나 어느순간 '베트남 커피'에 중독된다. 현지에서 먹던 커피맛을 한국에서도 느끼기 위해 드립기와 원두를 사오기도 하지만 본연의 맛을 제대로 느끼기는 힘들다.

베트남 사람들에게 커피는 '삶'이다.

물보다 코코넛이나 사탕수수 등 갈증을 더 빨리 해소할 수 있는 음료수를 더 많이 마시는 것처럼 커피도 무더운 나라 베트남에서는 시원한 청량제 역할을 해준다.

아침식사 전부터 매 식사 후에는 커피를 마신다.

도로 노점상에서 플라스틱 의자에 앉아 친구들과 수다를 떨며 커피를 홀짝이는 젊은이들의 모습은 털털하면서도 소박해 정겨운 느낌을 준다.

베트남 유명 커피 전문점 중 하나인 '쭝 응우웬'. 마트에서도 쉽게 이 브랜드 제품을 구입이 가능할 만큼 대중화 되어 있다.

음식점만큼 커피전문점도 많다.

베트남의 스타벅스로 불리는 '하일랜드'는 대표적인 베트남커피 브랜드다. 서양식의 고급스러운 카페 분위기로 주로 젊은층이나 외국인들이 이용한다. 조각케이크나 간단한 빵 종류와 함께 커피를 파는 곳은 이 곳 밖에 없다.

최근에는 인스턴스 커피 시장도 급성장 하고 있다.

쉽고 빠른 것을 즐기는 문화로 변화하면서 소비자의 기호가 달라졌을 뿐 아니라 외국인들의 간단한 선물용으로 각광받고 있다.

이현정 기자 hjlee303@asiae.co.kr