물미역 오징어무침
▷주재료(2인분)
물미역 100g, 홍고추 1/2개, 오징어 1마리, 소금 약간
▷양념 재료
간장 1, 식초 2.5, 매실청 1, 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5, 소금 약간
▷만들기
★ 요리 시간 25분
1. 물미역은 소금을 약간 넣고 주물러 씻어서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 홍고추는 반으로 갈라 어슷하게 썬다. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 잔칼집을 넣어서 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 끓는 물에 소금을 넣고 오징어를 넣어 1분 정도 데쳐서 그대로 건져 물기를 뺀다. 분량의 양념 재료는 모두 섞는다. <br /> (간장 0.5, 식초 2, 매실청 1, 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5, 소금 약간)
4. 물미역과 오징어를 섞은 후 양념을 넣어 조물조물 무치고 홍고추를 넣는다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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