매운육포
주재료(2인분)쇠고기(우둔살) 600g양념장간장 4술, 설탕·물엿·청주 1술씩, 고운 고춧가루 1/3술, 참기름 2술, 마늘즙 1술만들기▶요리시간 20분과정 1
1. 쇠고기는 안심 등 기름기가 없는 부위로 준비하여 얇고 넓게 썬다. (Tip 정육점에서 살 때 얇고 넓게 썰어 달라고 부탁한다.)과정 2
2. 분량의 양념장을 한데 섞는다.과정 3
3. 쇠고기에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.과정 4
4. 쇠고기를 한 장씩 펴서 식품 건조기에 넣어 너무 딱딱하지 않게 말린다.(Tip 식품건조기나 오븐의 채소 건조 등을 활용하면 좋다. 조리도구가 없다면 넓은 채반에 널어서 뒤집어 주면서 말리면 된다.)* 육포 보관법과 먹는 법육포는 식품 건조기에 말린 후 비닐팩에 넣어 잘 밀봉해서 냉동실에 보관한다. 먹을 때는 석쇠에 올려놓고 앞뒤를 살짝 구운 후 아이들이 먹기 좋은 크기로 썰어 한쪽 부분에 꿀을 살짝 찍어 잣가루를 묻혀 주면 좋아한다. 글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>