쿠키 생반죽 먹었다가…美서 살모넬라 감염 잇따라

최소 18명 감염…2명 입원 치료
반죽 속 밀가루·달걀 오염이 원인

미국에서 익히지 않은 쿠키 생반죽을 먹고 살모넬라균에 감염된 사례가 잇따라 보건당국이 경고에 나섰다.

25일(현지시간) 미국 일간 워싱턴포스트(WP)는 최근 질병통제예방센터(CDC)가 쿠키 생반죽 섭취 중단을 권고했다고 보도했다. CDC에 따르면 미국 6개 주에서 쿠키 반죽을 먹은 이들 가운데 적어도 18명이 살모넬라균 감염 증세를 보였으며, 그중 2명은 입원 치료를 받았다.

이들 가운데 9명은 미국의 유명 피자 체인점 '파파 머피스'에서 판매하는 쿠키 반죽을 먹었던 것으로 보고됐다. 파파 머피스는 소비자가 직접 재료를 고른 뒤 집으로 가져가서 구워 먹을 수 있게 만든 피자와 쿠키 반죽을 판다. 그런데 이곳에서 쿠키 반죽을 구입한 소비자 9명이 살모넬라균에 감염된 것으로 밝혀졌다.

미국 질병통제예방센터(CDC)가 최근 살모넬라균 감염으로 폐기할 것을 권고한 '파파 머피스'의 초콜릿칩 쿠키 반죽 포장[이미지출처=연합뉴스]

이에 파파 머피스 측은 초콜릿칩 쿠키 반죽·스모어바 반죽 등 살모넬라균 감염과 관련된 것으로 추정되는 제품의 판매를 중단했다. CDC는 조사를 진행하면서 "해당 제품을 구매한 고객은 폐기해야 한다"고 밝혔다.

굽지 않은 쿠키 반죽은 미국에서는 '추억의 간식'과 같은 존재다. WP는 "구운 쿠키와는 다른 부드러우면서 쫀득한 식감, 어린 시절 군것질했던 추억 등 여러 이유로 사람들이 쿠키 반죽을 찾고 있다"며 "그러나 반죽에 들어있는 밀가루와 살균되지 않은 달걀이 대장균과 살모넬라균에 오염됐을 수 있다"고 지적했다.

CDC 또한 "쿠키, 케이크, 빵 등을 만들 때 굽기 전에 한 입 맛보고 싶은 유혹을 느낄지 모르지만 생반죽을 먹으면 아플 수 있다"고 경고하면서 날달걀과 밀가루로 요리할 때는 손을 비누로 깨끗이 씻고 조리대와 조리도구 등을 청결하게 유지해야 한다고 조언했다.

살모넬라균은 닭, 오리 등의 가금류와 돼지 등 동물의 장내 등에 널리 퍼져있는 식중독의 주요 원인균이다. 살모넬라균은 조리 과정에서 거의 사멸하지만 토양이나 물에서는 비교적 오래 생존해 살아남을 수 있는데, 그렇게 살아남은 균에 오염된 식품을 섭취하면 며칠 내로 설사, 고열, 위경련, 구토 등의 증상이 나타난다.

우리나라에서도 여름철 살모넬라 식중독의 주범은 달걀로, 해마다 냉면 집의 달걀, 김밥집의 달걀 지단 등으로 인해 식중독이 종종 발생한다.

한편 26일 식품의약품안전처는 최근 기온 상승으로 세균성 식중독 발생이 늘고 있다면서 가정과 음식점 등에서 식중독 예방수칙을 철저히 지켜 달라고 당부했다. 식약처에 따르면 지난달까지 접수된 올해 식중독 의심 신고는 모두 198건으로, 최근 5년 같은 기간과 비교할 때 세균성 식중독균에 의한 신고가 늘어나는 경향을 보인다.

식약처는 "살모넬라 식중독 예방을 위해 달걀, 닭 등 가금류를 취급한 뒤에는 반드시 비누 등 세정제로 손을 씻은 후 조리하고, 조리 시 중심 온도 75℃에서 1분 이상 가열 후 섭취해야 한다"고 조언했다.

김현정 기자 khj27@asiae.co.kr