만족오향족발 상암DMC점 점주 성공스토리 “철저한 준비가 성공 비결 핵심”

노령화 사회에 접어들며, 노후를 대비해 익숙한 회사를 그만두고 창업에 도전하는 사람들이 늘었다. 하지만 최근 인기리에 방영 중인 골목 식당 관련 프로그램만 봐도 알 수 있듯, 사업을 시작하기 전에는 철저한 준비가 필요하다. 사람들의 입맛을 사로잡는 음식을 개발하고 매장을 관리하는 등 시간과 노력을 투자해야 성공 가능성을 점칠 수 있다.

또, 오픈 이후에는 매출을 올리는 구체적인 방안과 단골을 만드는 비결 등에 대한 숙제가 따른다. 이러한 과정을 함께 하며 성장하려면 프랜차이즈와 함께 창업하는 것도 방법이다.

단골에서 시작해 어엿한 점주가 된 만족오향족발 상암DMC점 양영식 점주는 만족오향족발과 함께 수월한 준비 과정을 거쳐 현재 월 7,000만 원의 매출을 올리고 있는 성공 사례 중 하나다.

원래 자동차 딜러로 일하며 남동생의 창업 아이템을 함께 알아보던 양 점주는 평소 단골로 자주 방문하던 만족오향족발이 가맹점 창업도 가능하다는 사실을 알고 본인의 창업을 시작하게 됐다. 서울시청 본점을 자주 찾던 손님으로서 경쟁력을 파악했고, 마침 원하는 상권에 가맹점을 열 수 있게 된 덕분이기도 하다.

기존에 하던 일이 주방과 관련이 없어 염려했지만, 만족오향족발은 전문적인 맛을 쉬운 레시피로 제조할 수 있는 시스템을 갖추고 있어 좀 더 빠르게 숙달할 수 있었다고 한다. 또한, 문제가 발생하더라도 빠르게 피드백해주는 본사에 믿음이 갔다.

현재 상암DMC점은 오픈한 지 3개월 만에 높은 매출이라는 결과를 달성했다. 이에, 양 점주는 이러한 매장 운영 비결이 철저한 준비와 고객 관리에 있다고 꼽았다. 실제로 매장 위치가 잘 보이는 곳이 아니라 한번 방문한 손님을 만족시켜 또 다른 손님을 데려올 수 있도록 노력하며 단골을 만들어 나가고 있다.

그런 양 점주에게도 준비가 덜 돼 손님에게 혼난 경험이 있다. 매장을 처음 오픈하고 준비했던 것 이상으로 많은 손님이 방문했던 때가 있었는데, 그 모습에 실망한 한 손님이 준비가 안 된 상태로 장사를 한다고 꾸짖은 것이다. 얼마 후 해당 손님이 재방문했을 때는 매장 운영이 정상화되어 있었고, 만족한 손님은 다른 손님을 데리고 오기도 했다.

양 점주는 “철저히 준비한다고 했지만, 오픈 초기라 미숙한 부분도 있었어요. 매장을 운영한 지 3개월 정도 된 지금은 뿌듯함도 많이 느껴요. 오픈 초기 준비 상태에 불만족하셨던 손님이 이후 재방문하셨을 때 만족하시고 단골이 되어 가는 모습을 보면 저도 손님들과 함께 성장하고 있구나 싶어 특히 기분이 좋아요.”라고 전했다.

이와 관련해, 예비 창업자들에게는 무조건 발로 뛰어 보며 잘 알아볼 것을 당부하기도 했다. 현장에도 많이 가보면서 그곳의 사장님들과도 대화해 볼 것을 조언했다. 또한, 본인이 감당할 수 있는 범위 내에서 철저하게 알아본 후 시작하라 덧붙였다.

한편, 예비 창업자들이 궁금할 만족오향족발의 창업경쟁력은 만족오향족발 홈페이지에서 확인하면 된다. 현재 창업 상담도 신청할 수 있다.

이용수 기자 mark@asiae.co.kr