[건강을 읽다]현미·채소…청소년 비만 해소

가톨릭상지대 연구팀 분석결과

[사진=아시아경제DB]

[아시아경제 정종오 기자] 현미와 채식이 청소년 비만 해소에 효과가 있다는 사실이 입증됐습니다. 과체중인 여고생이 3달 동안 현미식과 식식 후 정상 체중으로 복귀됐습니다. 현미와 채식 후 혈중 중성지방 수치는 114.8→83.3으로 낮아졌습니다.

과(過)체중과 비만 청소년이 하루 두 끼를 현미와 채식 위주로 식사하면 '비만의 지표'인 체질량지수(BMI)가 평균 0.8 이상 낮아지는 것으로 밝혀졌습니다. BMI는 자신의 체중(㎏)을 키(m로 환산)의 제곱으로 나눈 값으로 한국인은 23∼25 미만이면 과체중, 25 이상이면 비만으로 판정합니다.

가톨릭상지대 간호학과 김혜영 교수팀이 35명의 고등학생에게 12주 동안 하루 두 번씩(중식·석식) 현미와 채식 식단을 학교 급식으로 제공한 뒤 이들의 체중 등 신체 변화, 혈액검사, 설문조사를 실시한 결과 이같이 드러났습니다.

피험자의 식탁엔 흰쌀밥, 잡곡밥 대신 현미밥을 육류·생선 대신 콩·두부·채소 등이 올랐습니다.

여학생은 현미·채식 전의 BMI가 23.7로 과체중이었는데 12주 뒤엔 22.7로 평균 1이 낮아졌습니다. 정상 체중(18.5∼22.9 미만)으로 개선됐습니다. 남학생의 BMI도 25.1(현미식·채식 전)에서 24.3로 0.8이 낮아져 비만 탈출에 성공했습니다.

김 교수팀은 논문에서 BMI가 낮아진 것은 "현미와 채소에 포함된 식이섬유가 포만감을 주면서도 총열량 섭취는 줄였기 때문"으로 풀이했습니다.

현미와 채식 식단을 제공한지 12주 만에 혈중 콜레스테롤 수치 등 혈관건강을 나타내는 지표도 뚜렷하게 개선됐습니다. 평균 혈중 콜레스테롤 수치(단위 ㎎/㎗)는 현미·채식 식사 전 평균 168.4에서 식사 후 163.3으로 감소했습니다. 혈중 중성지방 수치(단위 ㎎/㎗)도 114.8에서 83.3으로 줄었습니다.

연구팀은 "청소년기의 현미·채식 위주의 식사는 동맥경화·고혈압·심근경색·뇌졸중 등 성인기 혈관질환의 위험요인인 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰 궁극적으로 성인병 예방을 돕는다"고 분석했습니다.

김 교수는 "현미·채식만으로도 칼슘·단백질 등 성장에 필요한 대부분의 영양소를 섭취할 수 있다"고 강조했습니다. 현미·채식 급식을 12주 동안 제공 받은 학생은 "(스스로) 건강이 좋아졌다고 느끼는 것"으로 나타났습니다.