내 입을 위한 작은 사치, 프리미엄 디저트 전성시대

[아시아경제 김소연 기자]지속적인 경제 불황 속에도 식음료 업계는 프리미엄 열풍이 불고 있다. 불경기에 값싸면서도 높은 만족을 주는 상품이 잘 팔리는 '립스틱 효과'가 나타난데다 가격보다는 개인의 만족을 중시하려는 소비자들이 늘고 있기 때문이다.

지난 6월 롯데마트 자료에 따르면 올 1~3월 착즙주스와 농축환원 주스 등을 비롯한 프리미엄 냉장 주스군의 매출이 전년대비 18.6% 증가했다. 또 신세계 백화점 내 고급 디저트 매출은 2008년 400억원대에서 지난해 기준 900억원으로 2배가량 증가했다.

커피 업계에서는 그냥 아메리카노가 아닌 최고급 커피인 ‘스페셜티 커피’를 앞다퉈 선보이고 있으며 백화점 식품 매장은 최고급 디저트 매장 입점에 열을 올리고 있다. 또 유명 모델의 몸매 비결로 알려진 음식을 판매하는 디저트 카페는 매일 문전성시를 이룬다.

◆한국은 스페셜티 커피 열풍

어라운지 스페셜티 커피

커피 유통 브랜드 어라운지는 최근 전 세계적으로 유명한 미국 스페셜티 커피 브랜드 '메트로폴리스 커피'를 국내 론칭했다. 고급 커피를 추구하는 한국 소비자들의 요청에 의해 론칭하게 된 메트로폴리스 커피는 다양한 맛과 향으로 론칭 전부터 소비자들의 관심을 받아 왔다.

원두 가격은 340g에 2만8000~3만원으로 기존 판매 원두의 2배 정도 가격이지만 자신의 입맛과 취향에 맞는 커피를 마시기 위해 기꺼이 지갑을 연다. 스타벅스도 최근 '리저브' 매장을 통해 스페셜티 커피를 선보였고 많은 커피전문점들이 경쟁적으로 커피 프리미엄화에 나선 상황이다.

소비자들이 값비싼 스페셜티 커피를 즐기는 이유는 습관적으로 마셔온 프렌차이즈 커피 전문점 아메리카노에는 없는 다양한 풍미를 느낄 수 있기 때문이다. 커피 한 잔으로 피칸, 호두와 같은 견과류의 고소한 맛과 버찌나무 열매의 산미를 맛보기도 하고 향긋한 꽃 향기와 달콤한 캬라멜 맛을 느낄 수도 있다. 나아가 미국의 스페셜티 커피 문화를 간접적으로 경험할 수 있는 것 또한 인기의 요인 중 하나다.

◆피에르 에르메, 150명이 줄 서 먹는 최고급 마카롱

백화점 업계에도 고급 식품 브랜드 열풍이 거세다. 지난 7월 현대백화점 무역센터점에 국내 최초로 입점한 ‘피에르 에르메’의 마카롱은 오픈 첫날 매출 4000만원을 거뒀다. 150여 명이 매장 앞에 줄을 섰다.

마카롱 중에 모가도르, 솔티드 버터 카라멜, 쟈스민 맛이 인기다. 마카롱 한 개 가격이 4000원, 저렴한 한 끼 식사 가격과 맞먹지만 매일 많은 사람들이 찾는다.

'페이스트리의 피카소'라 불리는 피에르 에르메는 재료 본연의 풍미를 살리면서도, 다양한 맛들을 조화롭게 섞어 새로운 맛을 창조하는 것으로 정평이 나 있다. 매년 새로운 컬렉션을 선보이며 전 세계 애호가들의 입맛을 사로잡고 있다.

◆보뚜 아사이, 유명인들의 건강 비법

디저트 매장이 즐비하게 늘어선 가로수길에서 최근 가장 많은 사람들의 발길이 닿는 곳은 ‘보뚜 아사이’다. 단일메뉴인 아사이볼은 아사이베리 열매를 얼려 곱게 갈은 스무디 위에 각종 열대과일과 뮤즐리 등 다양한 토핑을 올려 먹는 브라질 대표 건강음식이다. 달지 않고 칼로리가 낮아 다이어트 대용식으로 인기가 좋다.