최유리기자
푸드테크 스타트업 비욘드허니컴는 달래 에프앤비의 신규 브랜드 은비갈비와 인공지능(AI) 그릴 로봇 '그릴 X(GRILL X)' 공급 양해각서(MOU)를 체결했다고 3일 밝혔다.
비욘드허니컴은 은비갈비의 시그니쳐 메뉴인 돼지갈비를 GRILL X로 센 숯불 위에서 초벌 조리하는 솔루션을 개발했다. 이를 통해 고객은 초벌된 고기를 테이블에서 2분 만에 즐길 수 있다.
이번 MOU를 토대로 양사는 은비갈비 신사 본점에서 GRILL X의 추가 검증을 거친 후 가맹점으로 확대한다. 아울러 공동연구를 통해 까다로운 양념육 구이를 균일하게 구워주는 AI 그릴 로봇 솔루션을 고도화할 계획이다.
정현기 비욘드허니컴 대표는 "사람이 굽기 어려운 돼지갈비를 GRILL X를 활용해 균일한 품질로 제공할 수 있어 의미가 있는 프로젝트"라고 말했다.
임동혁 달래에프앤비 대표는 "맛있지만 굽기 까다로웠던 돼지갈비를 GRILL X가 초벌구이를 해결해 줌으로써 주방 인력관리는 물론이고 매장의 회전율까지 개선할 수 있는 솔루션임을 확인했다"며 "비욘드허니컴의 기술을 통해 더 많은 고객이 은비갈비의 맛을 더욱 편하고 맛있게 즐길 수 있기를 기대한다"고 밝혔다.