묵은지 들기름 볶음
재료(2인분)묵은지 1/4포기(500g), 들기름 3, 멸치가루 0.5, 물 1/2컵, 다진 마늘 1, 설탕 약간, 들깨가루 2만들기▶ 요리 시간 30분1. 묵은지는 소를 털어내고 찬물에 헹구어 1시간 정도 담가 두었다가 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썬다. <br /> (Tip 묵은지에서 군내가 날 때에는 찬물에 반나절 정도 담가 냄새를 뺀다.)<br />
2. 냄비에 들기름을 두르고 묵은지를 넣어 중간 불에서 5분 정도 볶는다.<br />
3. 멸치가루와 물 1/2컵을 넣어 묵은지가 부드러워질 때까지 볶는다.<br />
4. 묵은지가 부드럽게 익으면 다진 마늘과 설탕, 들깨가루를 넣어 3분 정도 더 볶는다. <br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>