굴 두부찌개
재료(2인분)두부 1/2모, 굴 200g, 실파 2뿌리, 풋고추ㆍ홍고추 1/2개씩, 다진마늘 0.3술, 참치 한스푼 1술, 소금 약간만들기▶ 요리 시간20분과정 1
1. 두부는 한 입 크기로 썬다.과정 2
2. 굴은 불순물을 제거한 후 소금물에 흔들어 씻어 건진다.과정 3
3. 실파는 3cm 길이로 썰고, 풋고추와 홍고추는 반으로 갈라 채썬다.과정 4
4. 냄비에 물을 붓고 끓으면 다진 마늘, 두부와 굴을 넣고 끓인다.(Tip 굴은 수분이 70%를 차지하므로 너무 오래 익히면 수분이 빠져 나가 단단하여 맛이 없어진다.)과정 5
5. 실파, 풋고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓인다.과정 6
6. 참치 한스푼을 넣어 간을 맞추고 소금으로 마지막 간을 맞춘다. 글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>