커피를 넣은 우유잼
주재료(2인분)우유 500g, 생크림 500g, 설탕 200g, 에스프레소 30cc만들기▶ 요리 시간 30분과정 1
1. 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 센 불로 끓인다.과정 2
2. 주위가 마르지 않게 고무 주걱으로 걷어내며 걸쭉해질 때까지 끓이면서 타지 않도록 계속 젓는다.과정 3
3. 주르르 흐르는 농도가 되면 에스프레소를 넣어 섞는다.(Tip 에스프레소가 없으면 인스턴트 커피를 진하게 타서 사용한다.)과정 4
4. 소독한 병에 채워 뚜껑을 닫은 후 중탕으로 20분 정도 가열해 진공시켜 식혀서 보관한다.글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>