입력2016.01.25 15:34
재료(4인분)
연근 약간, 단호박 약간, 당근 약간, 고구마 약간, 감자 약간, 소금 약간, 식용유(튀김용)
만들기
▶ 요리 시간 1시간
1. 채소는 깨끗이 씻어 얇게 썰거나 모양 틀로 찍는다.
2. 채소를 넓은 팬에 겹치지 않게 펼쳐 담고 그늘에서 말리거나 오븐이나 채소건조기를 이용해서 말린다.
(Tip 이 때 너무 바삭하게 말리면 튀길 때 부서지므로 채소의 숨이 죽을 정도로만 말린다.)
3. 160℃의 튀김기름에 넣고 천천히 색이 날 때까지 튀긴다.
4. 소금을 가볍게 뿌린다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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