유자 비스코티
▷재료(6인분)
박력분 200g, 아몬드 가루 150g, 베이킹파우더 1작은술(5g), 버터 40g, 달걀 2개, 유자차 1, 소금 약간, 설탕 120g
▷만들기
★ 요리 시간 50분
1. 박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더는 체에 친다.
2. 버터는 전자레인지에 10초 정도 녹이거나 중탕으로 녹인후 달걀을 잘 푼 다음 녹인 버터를 넣어 골고루 준다.
3. ②에 유자차를 다져 넣고 소금과 설탕을 넣어 섞은 다음 체에 친 가루를 넣어 잘 섞는다.
4. 반죽을 반으로 나누어 넓적하게 1cm 두께로 모양을 잡아 180℃로 예열한 오븐에서 20~20분 정도 굽는다.
5. 구운 반죽을 충분히 식혀서 1cm 두께로 잘라서 160℃에서 20분 정도 더 굽는다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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