채소 로스티
주재료(2인분)감자 3개, 당근 1/2개, 소금·후춧가루 약간씩, 샐러드 채소 1줌, 식용유 약간, 달걀 2개, 치즈 약간소스 재료디종 머스터드 0.5, 레몬즙 1/4개, 올리브오일 1 만들기▶ 요리 시간 35분1. 감자와 당근은 가늘게 채 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려 5분 정도 버무려 물기를 꼭 짠다. 샐러드 채소는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. <br />
2. 오븐팬에 감자와 당근을 섞어서 넓게 펴 담고 200℃의 오븐에서 10~15분 정도 노릇노릇하게 굽는다.<br /> (Tip 프라이팬에 기름을 두르고 볶다가 넓게 펼쳐 뚜껑을 덮고 익혀도 된다.) <br />
3. 분량의 소스 재료를 모두 섞어서 감자와 당근에 골고루 뿌린다.<br />
4. 달걀은 프라이하여 얹고 샐러드 채소를 올린 후 치즈를 뿌린다. <br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>