크라운, 순수감자맛 살린 감자와플 '감격' 출시

맛의 설계를 뒤집다…순수한 감자맛으로 승부…국내 최초 감자와플
시즈닝·기름기 '빼고' 소리·식감 '더하고', 버터와플 노하우 기반해 탄생

[아시아경제 이선애 기자]크라운제과는 국내 최초 감자와플 ‘감격’을 14일 선보였다. 시즈닝이 아닌 감자의 순수한 맛을 전면에 내세운 와플 모양의 감자과자다.

감격(감자품격)은 겉에 뿌리는 시즈닝을 과감히 뺐다. 감자 고유의 맛을 온전히 느낄 수 있도록 기본 밑간을 제외한 일체의 시즈닝을 배제한 것. 튀기는 방식 대신 국내 처음으로 와플 틀에 굽는 방식으로 만들었다. 양념은 물론 기름도 손에 묻어 나지 않는 이유다. 기름기가 싹 빠지며 지방 함량과 포화지방이 감자 과자 중에서 가장 낮은 반면 담백함이 살아났다.

그간 단짠, 요리맛 등 수십가지의 감자 과자가 있었지만 순수한 감자맛을 내세운 제품은 없었다는 점을 겨냥해 시즈닝을 빼는 승부수를 띄웠다. 자극적인 맛 대신 원재료 본연의 순수한 맛을 선호하는 추세가 점차 확산되고 있어 자신감 있게 밀어붙였다는 설명이다.

입안에서 ‘와삭와삭’ 부서지는 소리도 강점이다. 바삭하게 씹히는 경쾌한 소리는 식욕을 돋우고 맛있게 느껴지도록 만들기 때문. 국내 최초로 선보인 와플 모양에서 맛있는 소리를 찾았다. 와플의 얇은 부분(0.2mm)은 입에 들어가자마자 녹고 두꺼운 부분은 바삭함을 극대화시킨다. 격자 모양의 얇고 두꺼운 두께의 절묘한 차이로 맛있는 바삭한 소리 만들기에 성공했다.

감격은 크라운제과가 처음으로 선보이는 감자과자다. 감자칩으로 대표되는 감자과자는 전통적으로 안정적인 시장을 형성하며 매년 성장세를 이어가고 있는 거의 유일한 시장이다. 문제는 스테디셀러와 다양한 신제품으로 포화상태에 달했다는 것. 크라운제과는 독보적인 버터와플 기술력을 기반한 감자와플로 차별화에 성공해 시장 안착 가능성을 높였다는 분석이다.

크라운제과 관계자는 “1997년에 첫 선을 보인 이래 버터와플의 오리지널리티로 지금까지 독보적인 성과를 거두고 있는 와플종가의 노하우를 담은 제품”이라며 “와플 라인업 확대를 통해 와플 애호가들에게 색다른 경험을 줄 수 있을 것”이라고 밝혔다.

이선애 기자 lsa@asiae.co.kr