롯데마트, 청년 창업 육성프로젝트 ‘청년식당 1호점’ 오픈

연내 3호점, 내년 상반기 5호점까지 확대
인기 메뉴는 PB ‘요리하다’와 연계할 예정

[아시아경제 조호윤 기자]롯데마트는 외식분야 청년 창업 육성프로젝트를 위해 ‘청년식당’ 브랜드를 론칭하고, 청년식당 1호점인 '차이타이'를 롯데마트 중계점에 오픈한다고 10일 밝혔다.

청년 창업 육성프로젝트는 특색 있고 창의적인 외식 메뉴를 바탕으로 창업을 준비하는 39세 이하 청년 창업가들이 롯데마트에서 실제로 매장을 운영할 수 있는 기회와 메뉴 개발, 고객 응대 등의 컨설팅을 받을 수 있는 프로그램이다. 차이타이는 지난 8월 지원자 모집을 통해 서류 심사, 품평회를 거쳐 최종 대상자로 선정됐다.

농림축산식품부와 국세청의 자료에 따르면 2014년 기준 국내 외식업체 수는 65만 여 개로 전년보다 2.4% 증가한 반면 같은 해 폐업한 자영업자 68만604명 중 외식업은 15만6453명으로 약 23%나 차지하는 것으로 나타났다.

롯데마트는 외식 분야의 청년 창업가들이 실패로 인한 비용을 줄일 수 있도록 청년 창업 육성프로젝트를 기획했으며, ‘청년식당’ 브랜드로 올해 안에 3호점, 내년 상반기까지 5호점 오픈을 목표로 외식 분야 청년 창업가 육성에 적극 나설 예정이다. 고객들에게 상품성을 인정받은 메뉴는 롯데마트 자체 브랜드 ‘요리하다’와 연계해 상품으로 출시한다는 계획이다.

청년 창업 육성프로젝트 대상자로 선정되면 롯데마트에서 1년 동안 매장 운영 체험을 할 수 있도록 장소와 함께 인테리어, 주방집기, 설비 등을 지원받으며, 운영 성적에 따라 계약 연장도 가능하다.

차이타이는 청년 셰프가 선보이는 아시안 푸드라는 주제로 홍성관, 김동민, 손병천 등 세 명의 셰프가 공동으로 참가해 선정됐다. 대표 메뉴로는 붉은 짜장, 고기 짬뽕, 매실 탕수육(이상 중식), 양지 쌀국수, 나시고랭 등이 있다. ‘전문 셰프로 구성된 깨끗한 주방에서 가격은 저렴하지만 맛이 있다’는 머스트 3C 전략을 펼칠 계획이다.

오픈 기념으로 오는 16일까지 ‘붉은짜장(탄탄면)’을 정상가격에서 1000원 할인한 4900원에 판매한다.

정선용 롯데마트 밀솔루션(MS) 부문장은 “동반성장이라는 큰 주제 아래 청년 창업 육성프로젝트를 시작했다”라며, “1호점을 비롯해 추후 선보일 다양한 형태의 청년식당이 청년 창업가들이 적은 비용으로 매장 운영 노하우를 배워 가길 기대한다”이라고 말했다.

조호윤 기자 hodoo@asiae.co.kr