삼겹살데이, 쌈으로 건강하게 먹는법… ‘삼삼쌈데이’

[아시아경제 온라인이슈팀] 삼겹살데이, 삼삼쌈데이, 쌈으로 건강하게 드세요.
삼겹살데이(3월 3일)를 맞아 삼겹살을 건강하게 먹는 방법이 관심을 모으고 있다.

삼겹살데이는 양돈 경기 불황을 극복하고 돼지고기 소비촉진을 위해 축산단체에서 만들었다.
삼겹살 데이에는 돼지고기 소비가 2.5~3.5배 정도 늘어난다. 대표적인 돼지고기 성수기인 여름 휴가철보다도 판매 신장세가 높아, 연중 최고의 매출을 기록하는 때이기도 하다.

삼겹살은 고소한 맛 때문에 한국인의 대표 음식으로 자리 잡았다. 하지만 돼지고기의 다른 부위보다 지방이 28.5% 정도 더 함유돼 있다. 이렇듯 삼겹살을 맛있게 먹으면서 건강까지 챙기고 싶다면 채소와 함께 먹는 것이 좋다는게 정설이다.

특히 삼겹살과 깻잎은 최고의 궁합 음식이다. 깻잎에는 칼슘과 엽산, 비타민이 들어있다. 삼겹살에는 이 성분들이 부족하고 깻잎에 부족한 단백질은 삼겹살에 풍부하다. 특히 깻잎의 페릴 키톤, 페릴라 알데하이드 등의 성분은 삼겹살의 느끼한 맛까지 잡아준다.

채소쌈은 체내의 염분 배출을 도와준다. 고기를 먹을 땐 보통 쌈장이나 기름장에 찍어먹는데 쌈장이나 기름장은 고기의 느끼한 맛을 없애기 위해 간을 짜게 하는 경우가 많다. 육류에는 기본적으로 천연 나트륨이 있기 때문에 쌈장이나 기름장을 찍어 먹으면 염분 섭취는 배가 된다. 이 때 부추나 상추 등 야채를 곁들어 먹으면 야채에 있는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등은 염분의 배설을 도와 나트륨 섭취를 줄여기도 한다.

또한 삼겹살데이에 먹기 좋은 음식으로는 주꾸미를 이용한 주꾸미 삼겹살 주물럭과 매콤한 고추장 삼겹살이 있다.