생태매운탕
▶주재료(2인분) 생태 1마리, 무 200g, 두부 1/4모, 애호박 1/4개, 풋고추, 홍고추 1/2개씩, 대파 1/2대, 쑥갓 1줌, 물 3컵, 소금, 후춧가루 약간씩▶양념장 재료고추장 0.5, 고춧가루 1.5, 국간장 2, 맛술 1, 다진 마늘 2, 다진 생강 약간▶만들기요리 시간 30분1. 생태는 깨끗하게 손질하여 씻은 다음 물기를 제거한다.
2. 무와 두부는 큼직하게 썰고 애호박은 반달썰기하고 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썬다. 분량의 양념장 재료를 섞는다.
3. 냄비에 무를 깔고 물 3컵을 부은 다음 양념장을 풀어 넣고 끓인다.
4. 물이 끓으면 조기와 애호박을 넣고 익으면 두부, 풋고추, 홍고추, 대파를 넣어 한소끔 끓인다. 소금과 후춧가루로 간을 하고 쑥갓을 얹은 후 불을 끈다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공 <ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>