국산 참나무로 저온 훈연하고 12시간 숙성
[아시아경제 이주현 기자]동원산업이 프리미엄 등급의 고급 연어를 북유럽 정통 방식으로 훈연한 냉장 훈제연어, ‘동원연어 콜드스모크’ 2종(오리지널, 로즈마리&페퍼)을 출시했다. 동원연어 콜드스모크는 연어를 국산 참나무로 훈연해 기름기를 줄이고 12시간 저온숙성시켜 맛과 향을 풍부하게 살린 고급 훈제 연어다. 20℃ 이하의 저온에서 훈연했기 때문에 연어의 싱싱함이 살아있어 샐러드나 샌드위치 등의 요리에 간편하게 활용할 수 있다. 연어는 오메가-3 지방산과 항산화 물질이 풍부해 세계 10대 슈퍼푸드로 잘 알려져 있다. 동원연어 콜드스모크는 칠레산 연어의 4개 등급 중에서 가장 높은 ‘프리미엄’ 등급만을 선별해 만들었다. 동원연어 콜드스모크 오리지널은 훈제연어 고유의 담백하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있으며, 동원연어 콜드스모크 로즈마리&페퍼는 훈제연어에 로즈마리 허브의 향과 매콤한 블랙페퍼를 더해 특별한 풍미를 즐길 수 있다. 동원산업 관계자는 “동원연어 콜드스모크 출시를 기념해 마트 시식행사와 레시피 홍보 등 다양한 마케팅 활동을 진행할 예정”이라며 “기존에 운영 중인 ‘동원연어 핫스모크’ 제품과 더불어 ‘동원연어’가 국내 냉장 연어 시장의 확고한 리딩 브랜드로 자리잡을 수 있게 됐다”고 전했다. 동원연어 콜드스모크 2종의 가격은 140g 한 팩에 7280원이다.이주현 기자 jhjh13@asiae.co.kr<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>
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