감태 밀쌈
주재료(2인분)감태 30g, 밀가루 1컵, 물 1.5컵, 소금 약간, 새우살, 50g, 피망 1/2개, 당근 1/6개, 달걀 1개겨자소스 재료연겨자 0.5, 물 1, 설탕·식초 1씩, 소금 약간 만들기▶ 요리 시간 40분1. 감태는 물을 붓고 조물조물 주물러 채반에 밭쳐 흐르는 물에 여러 번 씻어내고 물기를 뺀다. <br />
2. 물기를 꼭 찬 감태는 잘게 자른 다음 밀가루 ,물, 소금을 약간 넣어 전병 반죽을 만든다.<br />
3. 팬에 기름을 살짝 둘러 코팅한 다음 키친타월로 닦아내고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 둥글고 얇게 모양을 잡아 감태 밀전병을 부친다.<br />
4. 새우살은 끓는 물에 살짝 데치고 피망은 채 썰어 기름에 살짝 볶아 소금으로 간을 한다. <br />
5. 당근은 4cm 길이로 가늘게 채 썰어 볶고 달걀은 흰 자, 노른자를 따로 푼 다음 황백지단을 만들어 곱게 채 썬다.<br />
6. 준비한 재료를 돌려 담은 뒤 가운데 감태 밀전병을 놓고 겨자 소스를 곁들인다.<br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>