「오늘의 레시피」 닭 다리찜

닭 다리찜

▷주재료(2인분)

닭 다리 6개, 감자 1개, 당근 1/4개, 풋고추·홍고추 1/2개씩, 대파 1/2대, 마른 고추 3~4개, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 약간

▷양념장 재료

간장 5, 설탕 2, 물엿 1, 맛술 2, 다진 마늘 2, 참기름 1, 후춧가루 약간

▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 닭 다리는 뼈를 중심으로 갈라서 넓적하게 펼친다. 감자와 당근은 1cm 두께로 도톰하고 납작하게 썬다. 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썬다.

2. 감자와 당근은 1cm 두께로 도톰하고 납작하게 썬다. 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썬다.

3. 분량의 양념장 재료를 골고루 섞는다. (간장 5, 설탕 2, 물엿 1, 맛술 2, 다진 마늘 2, 참기름 1, 후춧가루 약간)

4. 팬에 식용유를 두르고 달구어 닭 다리를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 3~4분 정도 굽는다. 이어서 마른 고추를 넣는다.

5.냄비에 지진 닭 다리, 마른 고추, 감자, 당근을 넣고 물 3컵을 넣어 센 불로 끓인다.

6. 국물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 양념장을 반만 넣어 10분 정도 끓인다.

7. 닭 다리, 감자, 당근이 익으면 나머지 양념장을 넣어 3~4분 정도 더 끓인다. 풋고추, 홍고추, 대파를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다.

글 ·사진=네츄르먼트 제공