곡성 귀농학교에서 천연발효식초의 원리를 알아요

" ‘소(通)동(行)락(樂) 곡성 귀농학교’ 천연발효식초의 원리와 이해 교육"

[아시아경제 노해섭 기자]곡성군(군수 유근기)은 오는 16일 ‘소(通)동(行)락(樂) 곡성 귀농학교’에서 새내기 귀농귀촌인 30명을 대상으로 천연발효식초의 원리와 이해를 주제로 교육을 운영한다.

발효는 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 것으로 자연상태에서 발효 되는 자연발효와 미생물의 발효 조건을 맞추어 주고 필요한 맛, 색상, 냄새, 성분 등을 선택하여 발효 시키는 선택발효로 나뉘는데 일상생활에서 접할 수 있는 대표적인 발효에는 술, 된장, 간장, 김치, 식초 등이 있다.

이번에 운영할 천연발효식초 과정 교육은 새내기 귀농귀촌인을 대상으로 실시한다. 하지만 관심이 있는 군민들은 누구나 참석할 수 있다.

군 관계자는 “많은 군민들이 ‘천연발효식초의 원리와 이해’ 교육을 통해 식초를 바로 알고 사용하여 동맥경화·고혈압·당뇨 예방 등 생활건강에 도움을 주었으면 하는 바램이다”고 말했다.

노해섭 기자 nogary@