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재료(2인분)
퀴노아 1/4컵, 토마토 1/2개, 양파 1/6개, 옥수수(통조림) 1/4컵, 피망 1/4개, 올리브오일 1술, 식초 1.5술, 칠리소스 1술, 소금, 후춧가루 약간씩, 빵 적당량
만들기
▶ 요리 시간 25분
1. 퀴노아는 씻어 끓는 물에 10분정도 삶아 건져 식힌다.
2. 토마토, 양파, 피망은 굵게 다진다.
3. 준비한 재료와 퀴노아를 섞은 다음 올리브오일, 식초, 칠리소스, 소금, 후춧가루를 넣고 섞는다.
(Tip 피망대신 풋고추나 청양고추를 활용하고 고수를 다져 넣어 주어도 좋다.)
4. 슬라이스한 빵에 퀴노아 샐러드를 올려 곁들인다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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