호남대 광산구어린이급식지원센터, 조리종사자 집합교육

[아시아경제 노해섭 기자]

호남대학교 광산구어린이급식관리지원센터(센터장 양은주)는 25일 오후 광산캠퍼스 상하관 식품영양학과 실습실에서 ‘조리종사자 집합교육’을 실시했다. 광산구어린이급식관리지원센터 정·준회원 보육기관 원장 및 조리종사자 25명을 대상으로 한 이날 행사는 ‘영·유아 급식 바로 알기’를 주제로 양은주 센터장의 ‘조리실 위생·안전 수칙 및 우수 보육시설 사례 발표’와 조리학과 이승익 교수의 요리시연으로 진행됐다. 또한 ‘저염요리를 위한 짠맛 미각 테스트’와 ‘영·유아 영양관리교육’을 통해 영·유아에게 저염식을 해야 하는 이유와 나트륨 과잉 섭취 시 발생되는 문제에 대해 알아보는 시간을 가졌다.

노해섭 기자 nogary@