주꾸미 콩나물 비빔밥
주재료(2인분)흑미밥 2공기, 주꾸미 6마리, 소금 적당량, 콩나물 100g, 양파 1/2개, 실파 4줄기, 식용유 적당량, 채 썬 김 약간주꾸미 양념 재료고추장 1.5, 고춧가루 2, 설탕 1, 국간장 1, 물엿 1, 다진 마늘 1, 고추기름 1. 깨소금 0.5, 후춧가루 약간만들기▶ 요리 시간 30분1. 주꾸미는 내장을 제거하고 소금에 문질러 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 썬다. <br />
2. 분량의 주꾸미 양념 재료에 주꾸미를 넣어 10분 정도 재워둔다. <br />
3. 콩나물은 씻어 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 아삭하게 익혀 물기를 빼고 소금으로 간을 한다. 양파는 채 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다.<br />
4. 팬을 달구어 식용유를 두르고 주꾸미를 센 불에서 3분 정도 볶다가 양파와 실파를 넣어 볶는다.
5. 흑미밥에 콩나물과 주꾸미볶음을 올리고 채 썬 김을 뿌린다.<br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>