라타투이 덮밥
주재료(2인분)애호박 1/4개, 가지 1/2개, 토마토 1개, 양파 1/4개, 피망 1/4개, 밥 1+1/2공기, 달걀 2개, 올리브 오일 적당량, 다진 마늘 2, 토마토 페이스트 3, 토마토 소스 1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩, 말린 오레가노, 말린 바질 약간씩만들기▶ 요리 시간 30분1. 가지, 토마토, 애호박, 양파, 피망은 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 준비한 채소를 넣고 은근한 불로 볶다가 토마토 페이스트를 넣어 볶다가 토마토소스를 넣고 끓인다.<br /> (Tip 토마토 페이스트가 없다면 토마토를 넉넉히 넣고 토마토소스나 토마토케첩을 이용해도 된다.)<br />
3. 채소가 익으면 소금과 후춧가루로 간하고 말린 오레가노와 바질을 넣는다.<br />
4. 그릇에 밥을 담고 그 위에 라타투이를 얹은 다음 달걀 프라이를 곁들인다.<br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>