[술안주 & 캠핑요리] '있어 보이는'밥 되는 술안주, <오징어구이밥>

시장에 가면 사려고 적어 온 쪽지는 접어두고 눈에 띄면 무조건 사는 ‘취향저격’ 재료가 있다. 봄나물, 여름 가지, 가을 아욱, 겨울 무. 그리고 철 상관없이 냉장고에 떨어뜨리지 않고 사는 것이 오징어다. 어쩌다 운이 좋아 ‘한 마리에 천 원’ 인 날은 얼씨구나 좋다 하고 만 원짜리 한 장 꺼내 두 식구 살림에 누가 다 먹으려는지 10마리를 덥석 집어 온다.

그렇게 곳간에 쌓아 두고 날이면 날마다 심심풀이 오징어 삼매경에 빠진다. 간단하게 데쳐서 초고추장에 찍어 먹고, 봄나물 좋을 때는 나물 넉넉하게 넣고 오징어샐러드, 출출한 밤엔 오징어 볶음에 소면 삶아 맥주도 한잔한다. 무 빗어 썰어 넣고 끓인 오징어뭇국은 또 얼마나 시원하고 맛있는지 모른다.

이렇게 수시로 우리 집 밥상에 오르는 오징어 요리 중에서도 ‘있어빌리티’('있어 보이도록 하는 능력‘이란 뜻으로 있어 보임+ability를 결합한 신조어)한 메뉴가 <오징어 구이밥>이다. 간혹 요리에 서툰 친구들이 집들이 음식 때문에 도움을 청할 때가 있는데 그럴 때 추천하는 메뉴이기도 하다. 밥과 안주가 동시에 해결되고, 아이 어른 상관없이 먹을 수 있고 무엇보다 오븐이라는 든든한 지원군만 있다면 불앞에서 부산스러울 것도 없이 금세 만들 수 있다. 오븐이 없다고 해도 ‘있어빌리티’가 사라지는 건 아니다. 오븐 대신 불 앞에 서 있는 정성만 조금 더 하면 열 손님도 무섭지 않은 만능 메뉴 <오징어 구이밥>이 뚝딱 완성!

혹시 손님 초대 앞두고 애먼 도마만 붙들고 전전긍긍하고 있다면 일석이조 <오징어 구이밥>으로 요리 좀 하는 ‘있어빌리티’한 능력자에 도전에 보는 건 어떨까?