요구르트 수플레 케이크
▶재료밀가루(박력분) 40g, 달걀 2개, 설탕 40g, 플레인 요구르트 1컵, 우유 30㎖, 생크림 20㎖, 레몬즙 1작은술, 설탕 20g, 슈거 파우더 약간Cooking Tip-성공 포인트는 달걀흰자의 거품 내기, 핸드믹서를 이용하면 빠르고 쉽게 단단한 거품을 올릴 수 있다. ▶만드는법1. 박력분은 체에 친다.
2. 볼에 달걀을 깨어 노른자를 담고 설탕을 넣어 골고루 섞는다.
3. ②에 체에 친 밀가루를 넣어 섞은 후 플레인 요구르트, 우유 30㎖, 생크림, 레몬즙순으로 넣어 골고루 섞어 반죽한다.
4. 다른 볼의 물기를 닦고 달걀흰자를 넣어 거품기로 세게 쳐서 거품이 반 정도 일면 설탕을 넣어 단단하게 거품을 낸다.
5. 준비한 반죽에 ④의 달걀거품을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞는다.
6. 나머지 달걀 거품을 넣고 섞어서 내열 용기에 담아 180℃로 예열한 오븐에 넣어 20분 정도 구워 슈거 파우더를 뿌린다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공 <ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>