코코넛쿠키
재료(2인분)버터 140g, 설탕 100g, 소금 2g, 달걀 60g, 바닐라 에센스 1g, 박력분 200g, 롱 코코넛 70g만들기▶ 요리 시간 30분과정 1
1. 버터를 부드럽게 한 후 설탕, 소금을 넣고 섞는다.과정 2
2. 달걀을 조금씩 나눠 넣으면서 크림 상태로 만든 후 바닐라 에센스를 넣는다.과정 3
3. 체 친 박력분에 2를 넣어 섞은 후 롱 코코넛을 넣는다.(Tip 롱 코코넛은 코코넛을 갈라보면 가운데 햐얀 젤리형태의 과육이 있다. 이걸 채썰어 말린 형태가 롱코코넛이다. 가루를 낸 것은 코코넛 분말이 된다. 재료상에서 쉽게 구입할 수 있다.)과정 4
4. 철판에 작은 숟가락으로 한 덩어리씩 팬닝하여 170℃로 예열한 오븐에서 10~15분 정도 굽는다. 글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>