당근 호박 수프
재료 늙은 호박 200g, 당근 100g, 양파 1/4개, 생크림 1/2컵, 물 2컵, 올리브오일ㆍ소금ㆍ후춧가루ㆍ파슬리가루 약간씩 만들기▶요리 시간 35분과정 1
1. 늙은 호박, 당근, 양파는 깨끗이 씻어 납작하게 썬다.과정 2
2. 뜨겁게 달군 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 늙은 호박을 볶다가 당근을 넣는다. 소금과 후춧가루로 간을 한 후 물 2컵을 넣어 끓인다.과정 3
3. 국물이 끓으면 불을 약하게 줄여 당근과 호박을 부드럽게 익인 후 믹서에 곱게 간다.(Tip 이때 물이 부족하면 더 넣고 물 대신 육수를 사용해도 된다.)과정 4
4. 생크림을 넣고 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 하고 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다. 글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>