김치국수
▷주재료(2인분)
소면 200g, 김치 200g, 애호박 1/2개, 달걀 1개, 깨소금·참기름 약간씩, 식용유 약간, 소금 약간,
▷국물 재료
물 5컵, 국멸치 8마리, 다시마(10×10cm) 1장, 국간장 2, 소금·후춧가루 약간씩
▷만들기
★ 요리 시간 30분
1. 김치는 먹기 좋게 썰어 깨소금과 참기름에 무친다. 애호박은 채 썬다.
2. 냄비에 물 5컵과 국멸치, 다시마를 넣고 끓인다. 국물이 끓어오르면 불을 줄여서 5분 정도 더 끓여 국멸치와 다시마를 건져내고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 한다.
3. 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 채 썰고 애호박은 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
4. 냄비에 물을 끓여 끓으면 소금과 소면을 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 체에 밭친다.
5. 국수에 김치, 애호박채, 달걀을 얹고 국물을 붓는다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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