오리주물럭
주재료(4인분)오리고기 600g, 매실주 2, 양파 1개, 대파 1개, 깻잎 10장, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 참기름·들깨가루 1씩 양념장 재료배즙 1/4컵, 고추장 3, 다진 마늘 2, 고춧가루 1.5, 생강즙 0.3, 깨소금·간장·설탕 1씩, 액젓 0.5만들기▶ 요리 시간 30분1. 오리고기에 매실주를 골고루 끼얹는다. <br /> (Tip 매실주가 없으면 청주나 소주 등을 넣는다.)<br />
2. 양파는 채 썰고, 풋고추와 붉은 고추, 대파는 어슷하게 썬다.<br />
3. 깻잎은 가늘게 체 쳐 찬물에 담가 건져 물기를 뺀다.<br />
4. 양념장 재료를 고루 섞어 오리고기에 버무린다.<br />
5. 팬에 참기름을 두르고 양파를 볶다가 오리고기를 넣고 타지 않게 뒤적여가며 볶다가 고기가 익으면 풋고추와 붉은 고추, 대파, 들깨가루를 넣어 한 번 더 뒤적여 익힌다.<br />
6. 그릇에 담고 깻잎을 올린다. <br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>