고구마스틱 맛탕과 고구마칩
[고구마스틱 맛탕]주재료(2인분)고구마 2개, 튀김 기름 적당량, 설탕 1/4컵, 물 2술, 물엿 2술, 검은깨 약간 만들기▶ 요리 시간 30분과정 1
1. 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 길쭉하게 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.과정 2
2. 170℃의 튀김 기름에 고구마를 넣어 속까지 익도록 튀긴 다음 기름을 뺀다.과정 3
3. 설탕 1/4컵에 물 2를 넣어 젓지 말고 끓이다가 설탕이 녹으면 물엿 2를 넣어 섞는다.(Tip 물에 설탕, 꿀, 물엿 등을 넣어 가열하면 온도가 높아진다. 적은 양이라도 뜨거우니 시럽을 만들 땐 특히 주의한다.)과정 4
4. 튀긴 고구마를 넣어 버무린 후 검은깨를 솔솔 뿌린다. [고구마칩]주재료고구마 1개만들기▶ 요리 시간 10분(건조시간: 2시간)과정 1
1. 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 얇게 자른다.과정 2
2. 채소건조기나 오븐에 채소 건조 기능을 이용해서 말린다.글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>