청포묵무침
▷주재료(2인분)
청포묵 1/2모, 숙주 1줌 (100g), 실파 2대, 소금·참기름 약간씩, 깨소금 약간
▷양념장 재료
간장 1, 식초 2, 설탕 0.5, 소금 약간
▷만들기
★ 요리 시간 20분
1. 청포묵은 얇게 포를 떠서 곱게 채 썬다. 끓는 물에 투명하게 데쳐 소금과 참기름을 약간씩 넣어 버무린다.
2. 숙주는 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다. 실파는 송송 썬다.
3. 분량의 양념장 재료를 섞는다. (간장 2, 식초 2, 설탕 0.5)
4. 그릇에 청포묵과 숙주를 담고 실파를 뿌리고 초간장을 끼얹어 섞는다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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