취나물 장아찌
▷ 주재료(8인분)취나물 200g▷ 양념 재료간장 1컵, 물 1/4컵, 식초 1/4컵, 설탕 3▷ 만들기★ 요리 시간 10분1. 취나물은 줄기가 억센 것은 다듬어 물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 분량의 양념 재료를 냄비에 모두 넣고 설탕이 녹도록 센 불에 2분 정도 팔팔 끓인다. (간장 1컵, 물 1/4컵, 식초 1/4컵, 설탕 3)
3. 취나물을 밀폐용기에 담고 끓인 양념물이 뜨거울 때 붓는다. (Tip. 플라스틱이나 일반 유리용기일 때에는 스테인리스 볼에 취나물을 담고 끓인 양념을 부어 양념이 한 김 식혀 밀폐용기에 옮겨 담는다.)
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지><ⓒ아시아 대표 석간 '아시아경제' (www.newsva.co.kr) 무단전재 배포금지>